Type de document	Thèse
Langue	fre
Titre	Etude de l\'évolution de l\'activité antioxydante de feuilles et de fruits du pistachier de l\'atlas (Pistacia atlantica desf) [ressource textuelle, sauf manuscrits]
Auteur(s)	Hadj Aissa, Fatma Zohra (Auteur) Nejmi, B. (Directeur de thèse) Université Ammar Telidji Laghouat (Editeur (scientifique))
Adresse bib.	[s.l] : [s.n],2004
Collation	108 p. : ill. ; 30 cm.
Notes de thèse	Magister : Chimie : Chimie moléculaire : Laghouat, Centre Universitaire Amar Telidji. Laboratoire des sciences fondamentales : Université Ammar Telidji Laghouat : 2004
Theme	Chimie
Indexation libre	Pistacia atlantica Activité antioxydante Flavonoides Polyphénols
Résumé	L'objectif principal de ce travail est de suivre l'évolution des composés phénoliques existants dans les différents organes "feuilles et les fruits" du pistacia atlantica, de point de vue quantité, activité et structure, durant la maturation. Les résultats obtenus, montrent clairement la richesse des feuilles et des fruits en substances phénoliques, en particulier les feuilles. Les flavonoïdes représentent 35 % des phénols totaux existants dans les fruits et une teneur moins importante égale à 5 % dans les feuilles

Hadj Aissa, Fatma Zohra
Etude de l\'évolution de l\'activité antioxydante de feuilles et de fruits du pistachier de l\'atlas (Pistacia atlantica desf) [ressource textuelle, sauf manuscrits] / Fatma Zohra Hadj Aissa; Dir. B. Nejmi; Ed. Université Ammar Telidji Laghouat.-[s.l] : [s.n],2004.-108 p. : ill. ; 30 cm.
- Magister : Chimie : Chimie moléculaire : Laghouat, Centre Universitaire Amar Telidji. Laboratoire des sciences fondamentales : 2004.

L'objectif principal de ce travail est de suivre l'évolution des composés phénoliques existants dans les différents organes "feuilles et les fruits" du pistacia atlantica, de point de vue quantité, activité et structure, durant la maturation. Les résultats obtenus, montrent clairement la richesse des feuilles et des fruits en substances phénoliques, en particulier les feuilles. Les flavonoïdes représentent 35 % des phénols totaux existants dans les fruits et une teneur moins importante égale à 5 % dans les feuilles

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330  $aL'objectif principal de ce travail est de suivre l'évolution des composés phénoliques existants dans les différents organes "feuilles et les fruits" du pistacia atlantica, de point de vue quantité, activité et structure, durant la maturation.  Les résultats obtenus, montrent clairement la richesse des feuilles et des fruits en substances phénoliques, en particulier les feuilles.  Les flavonoïdes représentent 35 % des phénols totaux existants dans les fruits et une teneur moins importante égale à 5 % dans les feuilles
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