| Type de document | Thèse |
| Titre | Recherche de listeria monocytogenes dans le lait cdu da la region de l\'est de l\'algerie (setif, batna, biskra) |
| Auteur(s) | Belabed, Hana Nedjma (Auteur) Triki-Yamani, R.R. (Directeur de thèse) |
| Adresse bib. | Blida : Univ. Blida1,2015 |
| Collation | 90 p. : ill. ; 30 cm + 4 cd rom |
| Notes | Biblmiogr.- papier support + 4 cd rom |
| Notes de thèse | Magister : Microbiologie Médicale Vétérinaire : 2015 |
| Mot (s) clé | Bovins Listériose d'origine alimentaire |
| Résumé | La listériose d'origine alimentaire est une maladie assez rare mais grave, qui affiche une mortalité élevé (20-30%) par rapport à d'autres pathogènes d'origine alimentaire, Elle est rares chez l’immuno-compétent, touchant essentiellement les âges extrêmes et la femme enceinte. Afin de garantir la sécurité du consommateur mais aussi pour faire face à tout épisode aux conséquences ravageuses sur la sante publique, la maîtrise de la contamination des produits par Listeria monocytogenes est une obligation. Notre travail dans sa partie pratique s’est intéressé à trois wilayas stratégiques à savoir Sétif, Batna et Biskra pour réaliser des prélèvements de lait crus bovin afin de mettre en évidence Listeria monocytogenes. Pour cela, 252 prélèvements ont été collectés à partir de 09 points de vente, répartie sur trois communes étudiées à savoir, Bougaa, Djerma et Sidi Okba.. La recherche de la bactérie a été réalisée par la méthode normalisée NF EN ISO 11290-1. Les résultats obtenus ont démontré la présence de Listeria spp au taux de 2.77% avec une prédominance de L. innocua (1.58%) et L. monocytogenes (1.19%) similaires à ceux rapportés par la littérature qui confirme que l’on n’est pas à l’abri d’une éventuelle épidémie. |
Belabed, Hana Nedjma
Recherche de listeria monocytogenes dans le lait cdu da la region de l\'est de l\'algerie (setif, batna, biskra) / Hana Nedjma Belabed; Dir. R.R. Triki-Yamani.-Blida : Univ. Blida1,2015.-90 p. : ill. ; 30 cm + 4 cd rom.
- Biblmiogr.- papier support + 4 cd rom
Magister : Microbiologie Médicale Vétérinaire : 2015
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Bovins
Listériose d'origine alimentaire
La listériose d'origine alimentaire est une maladie assez rare mais grave, qui affiche une mortalité élevé (20-30%) par rapport à d'autres pathogènes d'origine alimentaire, Elle est rares chez l’immuno-compétent, touchant essentiellement les âges extrêmes et la femme enceinte.
Afin de garantir la sécurité du consommateur mais aussi pour faire face à tout épisode aux conséquences ravageuses sur la sante publique, la maîtrise de la contamination des produits par Listeria monocytogenes est une obligation.
Notre travail dans sa partie pratique s’est intéressé à trois wilayas stratégiques à savoir Sétif, Batna et Biskra pour réaliser des prélèvements de lait crus bovin afin de mettre en évidence Listeria monocytogenes.
Pour cela, 252 prélèvements ont été collectés à partir de 09 points de vente, répartie sur trois communes étudiées à savoir, Bougaa, Djerma et Sidi Okba..
La recherche de la bactérie a été réalisée par la méthode normalisée NF EN ISO 11290-1.
Les résultats obtenus ont démontré la présence de Listeria spp au taux de 2.77% avec une prédominance de L. innocua (1.58%) et L. monocytogenes (1.19%) similaires à ceux rapportés par la littérature qui confirme que l’on n’est pas à l’abri d’une éventuelle épidémie.